Carta | Restaurante eMe Be Garrote | Cocina de producto, mimada al fuego y repleta de sabor

Tartar de txipirón y tocineta ahumada con leche de almendra

24,00€

Vieira, coliflor y aire de café, pimienta y curry

25,00€

Ensalada de lechugas tiernas, tuétanos, brotes y bogavante

23,00€

Steak tartar Premium con aceitunas en texturas

23,00€

Ali Pebre de Anguila, emulsion de ñoras y ali-oli

25,00€

Txiki de verduritas salteadas con toffe de guisantes

24,00€

Carbonara de tocineta ahumada, salsifi y helado de bacon

20,00€

Ravioli de rabo, espuma de parmesano y jugo de oporto

23,00€

Arroz con almejas a la manera tradicional

27,00€

Arroz eMe Be a la brasa

28,00€

Kokotxas al pilpil

28,00€

Lenguado asado con emulsión de chocolate blanco, gribiche y rabito de cerdo

42,00€

Bakalao con callos y bechamel de espinacas

28,00€

Merluza con papada ibérica, caldo de arroz, acelgas y morcilla

28,00€

Paletilla de cordero sobre una sopa de idiazabal, gel de txakoli y romero

42,00€

Pitxón asado con duxelle de setas y puré trufado

36,00€

Callos a la manera tradicional

28,00€

Solomillo “Luismi”, parmentier de patata salsa périgueux, habas y hongos

34,00€

Soufflé de chocolate, helado de nata y espuma de cacao

14,00€

Infusión de frutos rojos, fresas, helado de yogurt y galleta salada

14,00€

Merengue liquido de vainilla y fresas

14,00€

Torrija caramelizada, crema de almendras, compota de ciruelas y café

14,00€

Gin & Tonic de apio, pepino, manzana y menta

14,00€

Cremoso de leche, queso y melocotón

14,00€

Limón con jugo de albahaca, toques cítricos y canela

14,00€

Mis quesos preferidos del país

19,00€

Carta Restaurante eMe Be Garrote