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Carte Restaurant eMe Be Garrote

Tartare de calmar et lardon fumé au lait d'amande
30,00
Coquille Saint Jacques, chou-fleur et écume du café, poivré et curry
31,00
Salade de laitue tendre, courges, pousses et homard
29,00
Steak tartare premium avec d\'olives en textures
29,00
Ali Pebre de anguille, emulsion de ñora et ali-oli
31,00
Petits légumes sautés à pois toffee
30,00
Carbonara de ventre de porc fumé, salsifi et glace de bacon
25,00
Ravioli de queue de bœuf, mousse de Parmesan et jus de Porto
29,00
Riz traditionnel avec palourdes
34,00
Riz eMe Be grillé
35,00
Kokotxas au pil-pil
35,00
Sole rôtie avec émulsion de chocolat blanc, gribiche et queues de cochon
52,00
Morue aux gras doubles et béchamel aux épinards
35,00
Merlu grillé, fanon ibérique, bouillon de riz, blettes et boudin noir
35,00
Épaule d\'agneau dans une soupe idiazabal fromage, gel txakoli et romarin
52,00
Pigeon rôti avec duxelle aux champignons et purée de truffe
45,00
Gras doubles manière traditionnelle
35,00
Filet de boeuf ‘’Luismi’’, parmentier de pommes de terre, périgueux, haricots et champignons
42,00
Soufflé au chocolat, crème glacée et mousse de cacao
18,00
Infusion des fruits rouges, fraises, glace da yaourt et un biscuit salé
18,00
Pain français caramélisées, crème d\'amandes, compote de prunes et café
18,00
Gin & Tonic de céleri, concombre, pomme et menthe
18,00
Lait crémeux, fromage et pêche
18,00
Citron avec jus de basilic, notes d\'agrumes et cannelle
18,00
Mes fromages préférés
23,00

Tous les prix ont la TVA incluse.