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Carta Restaurante eMe Be Garrote

Tartar de txipirón y tocineta ahumada con leche de almendra
24,00
Vieira, coliflor y aire de café, pimienta y curry
25,00
Ensalada de lechugas tiernas, tuétanos, brotes y bogavante
23,00
Steak tartar Premium con aceitunas en texturas
23,00
Ali Pebre de Anguila, emulsion de ñoras y ali-oli
25,00
Txiki de verduritas salteadas con toffe de guisantes
24,00
Carbonara de tocineta ahumada, salsifi y helado de bacon
20,00
Ravioli de rabo, espuma de parmesano y jugo de oporto
23,00
Arroz con almejas a la manera tradicional
27,00
Arroz eMe Be a la brasa
28,00
Kokotxas al pilpil
28,00
Lenguado asado con emulsión de chocolate blanco, gribiche y rabito de cerdo
42,00
Bakalao con callos y bechamel de espinacas
28,00
Merluza con papada ibérica, caldo de arroz, acelgas y morcilla
28,00
Paletilla de cordero sobre una sopa de idiazabal, gel de txakoli y romero
42,00
Pitxón asado con duxelle de setas y puré trufado
36,00
Txuleta de vaca Premium a la brasa con puré de patata especial (2 pax.)
95,00
Txuleta de vaca Premium a la brasa con puré de patata especial (Individual)
48,00
Callos a la manera tradicional
28,00
Solomillo “Luismi”, parmentier de patata salsa périgueux, habas y hongos
34,00
Soufflé de chocolate, helado de nata y espuma de cacao
14,00
Infusión de frutos rojos, fresas, helado de yogurt y galleta salada
14,00
Merengue liquido de vainilla y fresas
14,00
Torrija caramelizada, crema de almendras, compota de ciruelas y café
14,00
Gin & Tonic de apio, pepino, manzana y menta
14,00
Cremoso de leche, queso y melocotón
14,00
Limón con jugo de albahaca, toques cítricos y canela
14,00
Mis quesos preferidos del país
19,00

Todos los precios IVA incluido