Carta Restaurante eMe Be Garrote

Tartar de txipirón y tocineta ahumada con leche de almendra
30,00
Vieira, coliflor y aire de café, pimienta y curry
31,00
Ensalada de lechugas tiernas, tuétanos, brotes y bogavante
29,00
Steak tartar Premium con aceitunas en texturas
29,00
Ali Pebre de Anguila, emulsion de ñoras y ali-oli
31,00
Txiki de verduritas salteadas con toffe de guisantes
30,00
Carbonara de tocineta ahumada, salsifi y helado de bacon
25,00
Ravioli de rabo, espuma de parmesano y jugo de oporto
29,00
Arroz con almejas a la manera tradicional
34,00
Arroz eMe Be a la brasa
35,00
Kokotxas al pilpil
35,00
Lenguado asado con emulsión de chocolate blanco, gribiche y rabito de cerdo
52,00
Bakalao con callos y bechamel de espinacas
35,00
Merluza con papada ibérica, caldo de arroz, acelgas y morcilla
35,00
Paletilla de cordero sobre una sopa de idiazabal, gel de txakoli y romero
52,00
Pitxón asado con duxelle de setas y puré trufado
45,00
Callos a la manera tradicional
35,00
Solomillo “Luismi”, parmentier de patata salsa périgueux, habas y hongos
42,00
Soufflé de chocolate, helado de nata y espuma de cacao
18,00
Infusión de frutos rojos, fresas, helado de yogurt y galleta salada
18,00
Torrija caramelizada, crema de almendras, compota de ciruelas y café
18,00
Gin & Tonic de apio, pepino, manzana y menta
18,00
Cremoso de leche, queso y melocotón
18,00
Limón con jugo de albahaca, toques cítricos y canela
18,00
Mis quesos preferidos del país
23,00

Todos los precios IVA incluido