En fin de año disfruta de un menú escogido por Martín Berasategui
Aperitivos
Crujiente de perlas de tapioca con salmon y crema raifort.
Buñuelo de Bakalao, mayonesa de manzanilla y gel de yuzu.
Comenzaremos con…
Milhojas caramelizado de foie, pescado ahumado, cebolleta fresca y manzana ácida.
Tartar de txipirón y tocineta ahumada con leche de almendra.
Yema de huevo, papada ibérica, carbonara de hierbas y bombones de remolacha.
Vieira, coliflor y aire de café, pimienta y curry.
Seguiremos con…
Merluza con papada ibérica, caldo de arroz, acelgas y morcilla.
Solomillo “Luismi”, con mermelada de hongos y parmentier de patata.
Terminaremos con…
Daiquiri caliente de fresa y espuma de limon.
Cremoso de leche, queso y melocotón.
Copa de bienvenida y maridaje durante la cena.
Petit Fours y uvas de la suerte.
Precio: 300€ (IVA incluido)
Inicio de la cena: 21:00h
Imprescindible reserva previa vía web
Todos los precios IVA incluido