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Carte Restaurant eMe Be Garrote

Tartare de calmar et lardon fumé au lait d'amande
24,00
Coquille Saint Jacques, chou-fleur et écume du café, poivré et curry
25,00
Salade de laitue tendre, courges, pousses et homard
23,00
Steak tartare premium avec d'olives en textures
23,00
Ali Pebre de anguille, emulsion de ñora et ali-oli
25,00
Petits légumes sautés à pois toffee
24,00
Carbonara de ventre de porc fumé, salsifi et glace de bacon
20,00
Ravioli de queue de bœuf, mousse de Parmesan et jus de Porto
23,00
Riz traditionnel avec palourdes
27,00
Riz eMe Be grillé
28,00
Kokotxas au pil-pil
28,00
Sole rôtie avec émulsion de chocolat blanc, gribiche et queues de cochon
42,00
Morue aux gras doubles et béchamel aux épinards
28,00
Merlu grillé, fanon ibérique, bouillon de riz, blettes et boudin noir
28,00
Épaule d'agneau dans une soupe idiazabal fromage, gel txakoli et romarin
42,00
Pigeon rôti avec duxelle aux champignons et purée de truffe
36,00
Gras doubles manière traditionnelle
28,00
Filet de boeuf ‘’Luismi’’, parmentier de pommes de terre, périgueux, haricots et champignons
34,00
Soufflé au chocolat, crème glacée et mousse de cacao
14,00
Infusion des fruits rouges, fraises, glace da yaourt et un biscuit salé
14,00
Meringue liquide vanille et fraise
14,00
Pain français caramélisées, crème d'amandes, compote de prunes et café
14,00
Gin & Tonic de céleri, concombre, pomme et menthe
14,00
Lait crémeux, fromage et pêche
14,00
Citron avec jus de basilic, notes d'agrumes et cannelle
14,00
Mes fromages préférés
19,00

Tous les prix ont la TVA incluse.


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