Carte | Restaurant eMe Be Garrote | Cuisine de produit, gâtée au feu et pleine de saveur

Tartare de calmar et lardon fumé au lait d'amande

24,00€

Coquille Saint Jacques, chou-fleur et écume du café, poivré et curry

25,00€

Salade de laitue tendre, courges, pousses et homard

23,00€

Steak tartare premium avec d'olives en textures

23,00€

Ali Pebre de anguille, emulsion de ñora et ali-oli

25,00€

Petits légumes sautés à pois toffee

24,00€

Carbonara de ventre de porc fumé, salsifi et glace de bacon

20,00€

Ravioli de queue de bœuf, mousse de Parmesan et jus de Porto

23,00€

Riz traditionnel avec palourdes

27,00€

Riz eMe Be grillé

28,00€

Kokotxas au pil-pil

28,00€

Sole rôtie avec émulsion de chocolat blanc, gribiche et queues de cochon

42,00€

Morue aux gras doubles et béchamel aux épinards

28,00€

Merlu grillé, fanon ibérique, bouillon de riz, blettes et boudin noir

28,00€

Épaule d'agneau dans une soupe idiazabal fromage, gel txakoli et romarin

42,00€

Pigeon rôti avec duxelle aux champignons et purée de truffe

36,00€

Gras doubles manière traditionnelle

28,00€

Filet de boeuf ‘’Luismi’’, parmentier de pommes de terre, périgueux, haricots et champignons

34,00€

Soufflé au chocolat, crème glacée et mousse de cacao

14,00€

Infusion des fruits rouges, fraises, glace da yaourt et un biscuit salé

14,00€

Meringue liquide vanille et fraise

14,00€

Pain français caramélisées, crème d'amandes, compote de prunes et café

14,00€

Gin & Tonic de céleri, concombre, pomme et menthe

14,00€

Lait crémeux, fromage et pêche

14,00€

Citron avec jus de basilic, notes d'agrumes et cannelle

14,00€

Mes fromages préférés

19,00€

Carte Restaurant eMe Be Garrote