Notre Grand Menu Dégustation

Mes créations varient selon l’humeur de la campagne, de la mer et des saisons.

Je vous invite à vous laisser séduire par ces délicieuses bouchées…

Pour ouvrir l’appétit, voici des mets séduisants, légers et surtout savoureux…

Bon appétit !!!

Apéritif:

  • Salade de laitue tendre, courges, pousses et homard
  • Notre version de Gilda, Ventrèche de Thon rouge sur émulsion d’anchois, smoothie d’olives et granité au chili
  • Coquille Saint-Jacques, chou-fleur et écume de café, poivre et curry
  • Carbonara de ventre de porc fumé, salsifi et glace de bacon
  • Kokotxas de Morue au pil-pil
  • Merlu grillé avec lardon ibérique sur béchamel aux épinards et crème d’ail.
  • Pigeon rôti avec duxelles de champignons
  • Filet de bœuf ‘’Luismi’’, parmentier de pommes de terre et sauce périgueux
  • Citron avec jus de basilic, notes d’agrumes et cannelle
  • Crème lactée, fromage et pêche

Prix : 175€.

Les boissons ne sont pas incluses. Option d’accord mets et vins à 80€.

Notre menu sera servi pour l’ensemble de la table.

*Pour toute question sur les allergies ou les intolérances, veuillez en informer le responsable.

*Le Menu Grande Dégustation et la carte peuvent être sujets à des changements en fonction des saisons, tant en ce qui concerne les prix que le contenu.

Tous les prix incluent la TVA.